Reducir pérdidas transforma el sistema alimentario: WESS 2026
Cada año, una parte significativa de los alimentos producidos en el mundo no llega a consumirse, evidenciando ineficiencias a lo largo de toda la cadena. Este fenómeno no solo implica pérdidas económicas, sino también presión sobre recursos productivos como agua, suelo y capital, en un contexto de creciente demanda alimentaria.
Pérdidas a lo largo de la cadena
El desperdicio no ocurre en un solo punto, sino que se distribuye desde la producción hasta el consumo final, incluyendo almacenamiento, transporte y comercialización.
Factores como infraestructura limitada, fallas logísticas y prácticas de consumo contribuyen a que los alimentos se pierdan antes de cumplir su propósito dentro del sistema.
Innovación para reducir desperdicios
La incorporación de tecnología permite mejorar la trazabilidad, optimizar inventarios y anticipar la demanda, reduciendo pérdidas en puntos críticos de la cadena.
Soluciones como plataformas digitales, empaques inteligentes y modelos de redistribución están comenzando a transformar la forma en que se gestiona el excedente alimentario.
Consumo responsable y regulación
El comportamiento del consumidor y los marcos regulatorios juegan un papel clave en la reducción del desperdicio, impulsando prácticas más eficientes y conscientes.
WESS 2026, que se llevará a cabo el 8 de septiembre de 2026, posiciona este tema como un eje estratégico al analizar cómo integrar innovación, políticas públicas y hábitos de consumo para construir sistemas alimentarios más eficientes.
